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Curso
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AL6. Como Implementar o Sistema HACCP (2020)
Forma de organização predominante
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Formação a distância - E-learning (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
- Princípios Gerais do Sistema HACCP
- Aplicação prática do Sistema HACCP
- Articulação do Sistema HACCP com outros sistemas
- Recursos Humanos e HACCP
- Conceitos Básicos e Princípios HACCP
- - Análise dos Perigos em HACCP (Micro-biológicos, Físicos e Químicos)
- - Análise de Riscos
- - Aplicação dos 7 princípios HACCP
- - Elaboração de Planos de HACCP
- - Verificação e validação dos Planos HACCP
- - Integração do Sistemas HACCP nos Sistemas de Gestão da Qualidade
- - Exercícios e casos Práticos
Objectivos Gerais:- No final da formação os participantes devem ter adquirido conhecimentos para implementar e validar um Sistema HACCP bem como a sua integração no Sistema Preventivo de Segurança e Higiene Alimentar, baseado na Análise dos Riscos e Controlo dos PCC (Pontos Críticos de Controlo).
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